杭州罐头食品厂，即将焕新归来

曾经让大家有肉吃有外快赚 未来让大家能看演出玩滑板放松小酌

未来的杭州罐头食品厂 杭州城更产业发展集团有限公司提供

现在的杭州罐头食品厂 记者 江玥 摄

1958年，一个沸腾的年代。在上城望江，杭州罐头食品厂诞生了。

每天，三台锅炉齐开。油焖笋、午餐肉、黄桃、橘子、马蹄……一个个泛着金属光泽的罐头，从杭州销往20余个国家和地区，累计为国家创汇超2亿美元。

曾经的杭罐厂承载了一代人的回忆，但它从未离去，很快将重新走进杭州人的生活。

近日，我们从望江街道得知，原杭罐厂旧址将打造“杭罐1958”生活艺术社区，在保留“罐头”历史记忆与工业遗存的基础上，打造杭州网红打卡新地标。

杭罐厂的过去

员工有肉吃有鸡汤喝 周边居民也能赚季节性外快

食指伸进拉环，手掌抵着罐身，一用力，“啵——”的一声，罐头的盖子被撬开，肉香四溢——这一刻的美好，烙在沈金囡的骨子里。

沈金囡家里有5人都是杭罐厂的职工，最让她印象深刻的是，“厂里的小孩经常有肉吃，肉罐头烧冬瓜、本鸡汤捣饭，吃得壮嘟嘟”。这样的待遇，在那个年代可不常见。“主要是残次品罐头，像罐子瘪了、漏气了等，卖不出去，就当作员工福利发放。”

不仅有肉吃，还有鸡汤喝。沈金囡回忆，做鸡肉罐头时，煮鸡肉的汤，罐头里用不到，就用木桶盛着放在食堂，加点番茄、毛豆等配菜，就是一桶美味的鸡汤。

说起在杭罐的岁月，70岁的戴水娥很是自豪。她原是近江村的农民，1980年因土地被征用，她进了杭罐厂，成了实罐车间的一名工人。当时有空罐、实罐两个车间，空罐车间生产罐头瓶，实罐车间生产罐头里的食物。戴水娥回忆，她们车间生产的是肉罐头，要把煮熟的猪肉去皮、去骨，还要分成肋条、后腿、前腿三部分来处理。

遇到一些季节性大采购时，偶尔前端工序人手不够，还会请周边居民来帮忙。冬季的凌晨，冷得很，但不少居民兴致勃勃地在厂里排队。

“橘子到咯！”随着载满橘子的大卡车停稳，司机一声吆喝，大家乌泱泱地围了上来领橘子。橘子领到后可以带回家，剥皮、去筋，等着厂里来回收，橘子皮可以留着晒干当陈皮，积攒下来也是一笔收入。

杭罐厂鼎盛时，厂里有2000多名员工，能托举起那么多家庭，杭罐厂当然是有底气的。它生逢轻工业蓬勃发展的年代，很快便壮大成浙江最大的罐头食品厂，也是全国十大出口罐头企业之一，到1985年产量已达到1.62万吨，“梅林”牌便是杭罐厂的商标。

“杭罐1958”的未来

在老厂房里打碟看演出

在户外骑行玩滑板小酌

此次更新的“杭罐1958”项目，位于始版桥未来社区，交通很方便，离地铁7号线“莫邪塘站”、1号线“婺江路站”很近。

昨天，细雨蒙蒙，我走进项目工地，要不是杭罐厂标志性的大烟囱，感觉像闯进了东宝翠轩小区——这是一个没有围墙的小区，与“杭罐1958”街区融为了一体。

大烟囱下是一个四五层楼高的红砖厂房。在项目的设计方案里，这里是A区，定位城市客厅、声浪社交场、氛围餐饮，用策展式非标商业，激活老厂的工业历史和城市记忆。

“1楼餐饮区，我们计划引入不同民族和地区的美食，例如藏菜、澳餐等；2楼及以上是中国美术学院与上海世界音乐发展中心联合打造的声光电交互式视听商业空间，将带来展陈与演艺体验。”杭州城更产业发展集团有限公司品牌负责人周莉介绍。

厂房2楼，一台顶天立地的锅炉静静矗立着，它被保留了下来，将被改造成一个艺术舞台。今后，观众可以购票进厂打碟、看表演。

整个“杭罐1958”项目的商业体量约1.5万平方米，除了厂房所在的A区，其他区域将融入绿地社交、户外骑行、宠物聚会、手作零售、微醺小憩等功能。

“杭罐1958”项目还有一个后缀，是“生活艺术社区”。这样的定义，难免令人联想到天目里、玉鸟集、BAC·艺术社区、安放·山泽里……

这类艺术社区有一个共性，就是除了固定的商业，还有丰富的社交活动。

“杭罐1958”诞生后，也会迎来一系列活动，例如邻里运动会、长桌宴、社区音乐会、落日放映厅、滑板聚落、IP市集等，这些活动的构成，将为此处街区带来更多随机体验。

“松弛感”是“杭罐1958”绕不开的关键词。不仅是玩法上的松弛，例如晴天在草地上感受“公园20分钟”的放松，骑着宠物车绕行厂区锻炼，在复古老厂里打卡文艺光影，坐在露台小酌微醺鸡尾酒等，还包括了肆意生长的开街方式。

周莉说：“我们没有集中的开放仪式，这里的店铺会一家家开起来。预计今年年底，随着长桌宴等活动的落地，就会有一半左右的开业率，等到跨年时，大家就可以来逛街了。”