仪征制茶大师：省“红茶王”

近日，第六届全国农业行业职业技能大赛江苏选拔赛茶叶加工工（精制）项目在镇江句容举行，来自全省的30名制茶高手各展精湛技艺，进行了一场技能大比拼，成绩优异的前三名选手将推荐参加全国决赛。仪征制茶大师陈苏生以总分89.42的成绩，喜获省赛第一名。

本次比赛包括理论知识考试和现场技能操作考核两部分，参赛选手围绕红茶制作工艺展开角逐。“这不仅是扬州茶产业的荣誉，更为我们扬州仪征的茶产业打了一针强心剂。这证明我们不仅能产出色翠香高的绿茶，也能制成高品质的红茶。”昨日，在扬州市大自然茶业有限公司，负责茶叶生产的陈苏生难掩激动。回想起比赛的经过，陈苏生仍历历在目。他说，此次前来参加江苏省选拔赛的选手，都是各市顶尖的制茶工匠，有着丰富的经验和强劲的实力，大家比赛的胜负“差距”不大，必须在萎凋、揉捻、发酵等制茶关键环节，精益求精把控好，才有机会胜出。

陈苏生是茶叶专业科班出身，有着扎实的理论基础和近三十年做茶的功底，且涉猎广泛，无论是绿茶、红茶还是黄茶等，他都曾细细钻研过。陈苏生说，这次荣获比赛第一名，激励着他以更高的标准严格要求自己，不断提升茶叶加工技艺。

如今的陈苏生有着多种头衔：一级制茶师、江苏省（红茶）制茶大师、仪征市制茶大师、扬州市农村青年科技兴农带头人……他还参与编制了《绿杨红加工技术规程》，参与《绿杨春地方标准》及《扬州红茶团体标准》的制定，开发了绿杨红、月塘红等红茶系列产品，带动多家茶农茶企规模化生产红茶。

陈苏生说，未来他还将和同伴们继续快马加鞭，建成现代化加工生产线、制定技术参数、攻克技术堡垒，不断地学习、突破，诠释“看茶做茶，品质把控”的制茶精髓，推动扬州仪征茶产业全产业链高质量发展，让扬州茶产业成为乡村振兴的支柱产业、特色产业。记者 李文明