镇江锅盖面“走出去”又有“新步伐

7月25日晚，镇江锅盖面协会宣布镇江锅盖面入驻南京金陵饭店，《镇江锅盖面》在该饭店举办首刊发布仪式。镇江特色美食再度成为南京市民关注的焦点，为夏日夜经济注入了活力。

近年来，镇江商务部门积极推动镇江锅盖面规范发展、打响名气、走出镇江，先后组织举办了镇江锅盖面大赛、锅盖面产业发展与安全论坛、“镇江锅盖面走进南京高校”等系列活动。目前，刘府早茶、张嫂子、陶大面馆、南乡一绝等10多家品牌锅盖面馆，正积极打造规范化“生产线”。据不完全统计，截至今年6月底，全国各地镇江锅盖面面馆近6万家。

锅盖面作为镇江传统美食，不断亮相大舞台，焕发新活力。就在一个月前，第六届中国（江苏）老字号博览会“江苏早茶争霸赛”在南京举办，市锅盖面行业协会携多家知名镇江锅盖面企业到场参与竞技，现场烹饪出汤底鲜美、浇头丰富、面香扑鼻的锅盖面，吸引了众多南京市民、游客品尝，在饭点时段更是一座难求。最终镇江锅盖面凭借超高人气，在众多参赛“选手”中脱颖而出，一举夺得“人气王”奖项。

“吃的是面条，品的是文化。”活动中，市锅盖面行业协会会长刘斌介绍，在成立镇江市锅盖面研究院，为锅盖面产业发展提供理论研究支撑的基础上，立足于挖掘锅盖面和镇江“三怪”历史文化底蕴的《镇江锅盖面》正式创刊，并顺利首发，我们将叠加锅盖面职业学校等资源优势，进一步做好锅盖面的文章，走出一条以文化为内涵的发展新路。

此外，刘斌还分享了几则好消息，近期市锅盖面行业协会将组团参加在马来西亚举办的江苏国际服务贸易展览会；今年底镇江锅盖面将再次走出国门，登陆马来西亚。“我们的目标是，在未来10年内，把镇江锅盖面带到全球150个国家和地区，分享给全球美食爱好者。”（李琳 朱婕）