富春茶点制作技艺 扬州再添世界级非遗

11月29日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在摩洛哥公布新一批人类非物质文化遗产代表作名录，由中国申报的非物质文化遗产项目“中国传统制茶技艺及其相关习俗”顺利入选。在“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中，扬州市国家级非物质文化遗产项目“富春茶点制作技艺”位列其中。这也是继古琴（2008年）、雕版印刷（2009年）、剪纸（2009年）之后，扬州第四项被列入人类非物质文化遗产代表作名录的项目。

中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。饮茶和品茶贯穿于中国人的日常生活。人们采取泡、煮等方式，在家庭、工作场所、茶馆、餐厅、寺院等场所饮用茶与分享茶。在交友、婚礼、拜师、祭祀等活动中，饮茶都是重要的沟通媒介。

该遗产项目世代传承，形成了系统完整的知识体系、广泛深入的社会实践、成熟发达的传统技艺、种类丰富的手工制品，体现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，对道德修养和人格塑造产生了深远影响，并通过丝绸之路促进了世界文明交流互鉴，在人类社会可持续发展中发挥着重要作用。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”由中国44个国家级非遗代表性项目和中国茶叶博物馆、中国茶叶学会、浙江大学茶叶研究所参与申报，其中就包括扬州的“富春茶点制作技艺”。

据介绍，富春茶点制作技艺中的魁龙珠，源于扬州富春茶社，始于1921年，至今已有百年历史。这款茶是由安徽的魁针、浙江的龙井、富春自家种的珠兰兑配窨制而成，取魁针、龙井、珠兰的前三字合为“魁龙珠”，因三种茶分别来自皖、浙、苏，故有“一壶水煮三省茶”之说。（记者 王鹏 王璐 王鑫）