从枝头走向舌尖 树山云泉茶开炒

　　最近，苏州高新区通安镇树山村不仅梨花竞放，春色满园，而且还迎来了一年一度的云泉茶开采季。随着第一锅春茶开炒，春天的味道正从枝头走向舌尖。

　　在树山村茶果专业合作社炒茶厂，炒茶师傅正在传统柴火灶前，用最传统的方式进行手工制茶，经过杀青、揉捻、烘干等40多分钟的慢工细活，一篓篓青叶转化为清香扑鼻的干茶。 

　　据了解，受前期气候影响，今年云泉茶开采比往年有所推迟，但茶叶品质依旧，芽头饱满、香气浓郁。

　　苏州高新区通安镇树山村党总支书记、村委会主任吴雪春介绍，今年明前由于天气原因上下的温度落差太大，所以今年的明前茶比往年产量稍微低一点，明后的茶还是比较多的，总的产量还是不会下降，跟往年还是持平。 

　　好山好水出好茶，作为“树山三宝”之一的云泉茶，早在东晋时已颇为有名，距今已有一千多年，目前全村云泉茶种植面积已超1000亩，不仅是树山村的一张闪亮名片，更成为村民们的“钱袋子”。

　　吴雪春表示，明前茶由于天气原因可能比去年晚了一两天，但是订单还是已经都下来了，价格可能与去年还是差不多，在一斤1800到2000元之间。