古城亮出“菜场+餐饮”消费新场景

菜场买好菜 隔壁帮你烧

　　“我经常来这里请厨师代炒菜。刚从菜场买了点白菜和肉丝，烧个烂糊白菜带回家。”昨日（1月21日）中午，在姑苏区劳动路上的月泊湾·壹号菜市场的“暖心小帮厨”里，浓浓的“烟火气”扑面而来——料理台上，整齐摆放着各类新鲜食材；灶台前，厨师们挥动着手中的锅铲在精心烹饪；柜台上，刚出锅的鸡汤散发出诱人的香气。取到菜品在打包的贾俊祥今年74岁，是姑苏区沧浪街道三香社区的居民。在他看来，代炒菜服务非常方便，自己不用再操心洗菜、烧菜以及饭后擦洗灶台等事务，而且价格实惠，性价比极高。

　　记者在现场看到，“暖心小帮厨”的店铺采用明厨亮灶设计，市民可以清晰地观看洗、切、配、烧等菜肴加工的全过程，吃得安心、放心。据厨师长王李张介绍，这里是我市首个提供“你买菜，我来烧”服务的代炒菜业务点。“市民可以根据我们提供的菜肴样品进行选择，由厨师现场烹饪制作，也可以自带食材或者到隔壁菜场现买食材，由我们代加工烹饪。”目前，“暖心小帮厨”平均一天能代客加工七八十个菜，不仅有青菜、番茄炒蛋、红烧杂鱼等家常菜，还有松鼠鳜鱼、老母鸡汤等特色招牌菜。根据荤素、汤品等食材的不同，加工费每份6元至25元不等。

　　据王李张介绍，目前，来体验代炒菜服务的居民构成丰富多样，既有老年人，也有年轻人。自“暖心小帮厨”开业以来，不仅吸引了周边小区的居民来打包回家或直接堂食，更有一些市民从吴江区、园区、相城区等地专程赶来体验。

　　据悉，月泊湾生活广场由原三香农贸市场改造而成，除了壹号菜市场主体部分，还引入潮流美食、暖心服务、休闲娱乐等多元业态。月泊湾·壹号菜市场项目负责人许龙介绍，代炒菜服务的出现，解决了当前上班族、老年人等群体没有条件或时间做饭的痛点，以更加灵活的方式提供更实惠、更新鲜的餐食，满足当下居民的现实需求。这一举措串联起菜市场前端购买至后端制作的服务链，成功打造了“菜场+餐饮”的消费新场景，推动传统菜市场向“农贸市场+”转变，让行业走向规范化、专业化和品牌化。（记者 胡毓菁 李浛芃）