无锡

重磅！无锡学校食堂集中招采配送，又将升级啦！

2019-12-04　 A+ A-
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距离我市学校食堂全面开展食材集中招采配送已经近三个月,从11月底开始,此项改革举措又要升级!

 
全市公办幼儿园和义务教育学校食堂的大厨们将开展统一培训!
 

 
培训教师从一道咖喱牛腩开始,为学员们示范如何烧制一道营养又美味的菜肴。
 

 

 
 

考虑到后期加热的时长,牛腩块不能切得太小;

考虑到营养配比,食材中要加入胡萝卜与土豆;

考虑到孩子比较能接受的口味,烹制时选择咖喱膏、椰浆等调味品

……
每一步都为孩子们吃得开心,吃得放心着想,也给在场的学员上了生动一课。
 
 
厨师操作的规范度也是本次培训的重点内容之一。
 

 
 
从工作衣帽的穿戴、工作台面、厨具的清洁、食材的存放到废弃材料的处理,培训教师都进行了全面细致的关照与讲解。
 
据了解,本次培训为期八天,来自全市公办幼儿园和义务教育学校食堂的700多名学校食堂厨师参与其中,无锡旅游商贸高等职业技术学校烹饪专业的教师从理论、实操两方面进行授课。大厨们在现场接受培训的同时,也互相切磋厨艺、交流心得,共同守护孩子们舌尖上的安全。

 

 
 
 
 

(来源:无锡教育报道)

 

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