时令美味春笋大量上市 为何很多人却吃进了医院？

每日商报讯 眼下正是春菜上新季，春笋作为一道美味的时令蔬菜，迅速占据了蔬菜市场里“C位”，不少市民都会购买春笋尝鲜。但是近日，却有人因为品尝了这款“春季限定”美味，进了医院急诊室。

杭州师范大学附属医院上周接收了一位60多岁的阿姨，消化内科副主任（主持工作）李国栋主任医师表示，这位阿姨胃镜做出来提示是胃的多发溃疡，考虑吃多了春笋形成了消化道的胃溃疡。

李国栋表示，春笋是纤维素含量较高的食物，对便秘患者有一定的帮助，但春笋中还含有草酸，患者如果大量进食了后，对胃肠道的刺激会比较大。春笋虽然美味，并非人人适宜进食这款春天的美味。尤其对一些有消化道基础疾病的患者来说，应当谨慎进食。

李国栋介绍，老年人、长期卧床的、胃肠道蠕动功能比较弱的人群，如果吃了大量春笋，可能会造成在肠道里堆积，容易形成肠梗阻。

另外，过敏体质人群也不宜多食用春笋，否则可能加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

还有一类特殊的患者由于其他疾病，比如说骨质疏松等，需要大量补充钙质，那么在进食钙的过程中和春笋同时进食，春笋里面的草酸和钙结合成为草酸钙，就会形成结石。

因此，医生建议，在食用春笋时要注意以下几点：

第一，要做到恰当处理。在烹饪春笋之前，最好进行焯水处理，先把春笋切块放到水里焯5分钟至6分钟，可以去掉春笋中大量的草酸。

第二，不要一次吃太多。通常一个人一顿春笋的进食量不要超过200克。

第三，要注意饮食搭配。在吃春笋的时，不要一直跟富含钙的食物搭配，如菠菜、海鲜和高蛋白食物。

此外，医生还提醒，春天是消化道疾病高发的季节，也是马兰头、香椿等野菜大量上市的时间段，这些春菜像春笋一样，大量食用也会对胃肠道带来负担，建议大家同样不要过量食用。