苏果超市举办食品安全专题培训 筑牢责任防线

民以食为天，食以安为先。为进一步强化食品安全主体责任，提升全员风险防范意识，近日，苏果超市特邀南京市雨花台区市场监督管理局赛虹桥分局分局长潘典军和执法骨干王英鑫，面向营运、采购、质量部门及辖区内门店代表60余人，开展了一场食品安全知识专题培训。此次活动是苏果超市深化食品安全体系建设的重要举措之一。

南京市雨花台区市场监督管理局赛虹桥分局 王英鑫

本次培训由南京市雨花台区市场监督管理局赛虹桥分局王英鑫主讲。培训紧扣“企业落实食品安全主体责任”这一核心议题，深刻阐述了食品安全对于公众健康、企业信誉及社会稳定的深远意义。

培训通过对《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的解读，明确了企业的主体责任与操作规范。针对食品标签管理这一重点领域，培训详细剖析了GB7718《预包装食品标签通则》及GB28050《预包装食品营养标签通则》的核心条款，并结合配料定量标示错误、营养含量声称失实等真实案例，提出了在经营环节中的注意事项。此外，针对食品贮存规范、效期管理及农产品抽检等高频问题，培训也通过以案说法的形式，揭示了违规行为的法律后果，为参培人员敲响了警钟。

苏果超市相关负责人表示，食品安全是企业的生命线，也是苏果超市30年来赢得市民信赖的基石，作为扎根江苏、服务百姓的连锁零售企业，苏果必须时刻紧绷安全之弦，严格履行主体责任，从源头把控风险，确保护航消费者“舌尖上的安全”。自2009年起，苏果便持续开展“质量月”系列活动，通过专题培训、隐患排查、消费者互动等多种形式，不断提升消费品质。未来，苏果超市多家门店还将自主举办“全员质量安全知识大考”，以考促学，以考验学，推动食品安全管理责任穿透式落实。