徐州让餐饮网红变“常红”

人间烟火气，最抚凡人心。

夜幕降临，霓虹闪烁，走进睢宁兴美城市广场美食街区，各家餐饮店人头攒动，店内欢声笑语不断，兴美城市广场美食街区正以“热辣滚烫”的态势，展现城市的独特魅力与无限活力。

绿茶餐厅、和湘汇、陆海甄选海鲜自助餐厅……在兴美城市广场美食街区，每一家餐厅都在传递着饮食文化，各类特色美食令食客流连忘返。

总建筑面积约8万平方米的兴美城市广场坐落于睢宁县老城区商圈核心，其中餐饮美食首店占比为70%，有力促进了消费潜能的释放。

今年4月，陆海甄选海鲜自助餐厅淮海经济区首店落户兴美城市广场美食街区。

7月16日19时，在陆海甄选海鲜自助餐厅700余平方米的店面内，80张桌子全部客满，30多名服务员穿梭往来。“高峰期在每天18时至20时，客流量在500人左右，一天营业额最高有3万元。”陆海甄选海鲜自助餐厅总经理陆其峰说。

“现在，很多城市都在打造各种风格的美食街区，不少街区都会给消费者留下似曾相识的感觉。如何让网红打卡地成为‘常红’打卡地，这是很多美食街区需要思考的问题。”兴美城市广场总经理李宝光说。

目前，街区引进的每一家老字号和知名餐饮企业都是当地的网红品牌，一众网红餐饮抱团入驻“兴美城市广场美食街区”，通过创造消费新场景、创新消费新形式、建设消费新业态，不断吸引客流，把“网红”效益做成“常红”经济。

去年7月5日至7日，兴美城市广场开展年中庆典，3天时间共迎来8万人次客流量、收获300万元的销售额。

“今年7月，兴美城市广场策划了‘全程瞩目，顶榴猪驾到’系列活动，包括赶猪走直线大赛、猪猪大转盘、榴莲免费送、气球雨等丰富多彩的体验活动，3天内让兴美城市广场客流量接近10万人次。”兴美城市广场运营总监王静说。

“今年以来，商场销售总额达2亿元，同比去年增长约20%，每天客流量1.5万人次左右，其中餐饮客流占60%。”李宝光说。

兴美城市广场还积极拥抱互联网，探索传统商业的创新发展方式，为全体商家提供线上多元服务和线下活动打造，带领实体商家们劲往一处使，从拼商品、拼实惠逐步转为拼服务、拼体验，满足消费者对于新商业的场景体验需求，为实体经营者注入信心。

“我们引进专业直播队伍，从活动策划、海报制作、短视频拍摄、直播培训等全流程提升全体商户直播‘实战能力’，让他们在抖音生态下实现品销合一，为商户持续赋能。”王静介绍，“根据抖音矩阵数据统计，兴美城市广场第一季度抖音总流量达512万，第二季度为805万。”

“餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。”睢宁县商务局副局长白晶晶说，将大力培育像睢宁兴美城市广场美食街区等一批餐饮集聚区等，优化餐饮服务供给，更好发挥餐饮业对惠民生、稳就业、促消费的重要作用，让更多的餐饮“网红”变“常红”，也让消费者能够吃得更加美味、更加安全、更加有新鲜感、更加有文化。