寻“味”彭城“烟火气”！“徐州地标美食”评选活动启动

徐州历史悠久，饮食文化底蕴丰厚……烧烤、地锅鸡、伏羊、丰县热粥、睢宁香肠、邳州炒货、新沂捆蹄、贾汪素火腿、马市街饣它汤等等，不仅深受徐州百姓喜爱，也吸引许多外地人来“打卡”品尝。

为贯彻落实省商务厅第三届“江苏味道”餐饮促消费活动要求，打造徐州地标美食品牌，建立徐州美食地标体系，进一步扩大徐州美食文化影响力，近日，市商务局开展“徐州地标美食”评选活动，助推徐州美食地标产品走向全国。

申报徐州地标美食应具备以下条件:

1、具有丰富的地域美食文化历史渊源，有地方特色的文化典故；

2、具有独特的品质特性、地标食材、烹饪技法或加工工艺、地方饮食文化特色；

3、具有一定数量和较高水平的地标美食代表性传承人；

4、地标美食开发生产时间应在二十年以上，为地方饮食风味或地方特色食品的代表性品种。

申报地标美食代表性企业应具备以下条件:

1、依据地方传统工艺或标准制作或生产一种或多种地标美食的代表性企业；

2、具有独立品牌，在当地具有较高品牌知名度；

3、在当地具有较高影响力，在地标美食的生产经营和推广上具有示范带头作用；

4、在地标美食的生产经营和推广上具有较长的历史渊源和传承，生产经营地标美食时间不少于5年；

5、有独特的企业文化，是地标美食文化推广的表率。

按《徐州地标美食评选认定办法(试行)》规定，徐州市行政区域内的餐饮企业、个体经营者、食品生产企业或依法设立的其他组织，具备条件均可进行申报。

符合条件的企业或个人，可向所在县(市、区)商务部门提交书面申请。按照申报步骤，各地商务主管部门将依据《徐州地标美食评选认定办法(试行)》，对申报材料进行初审，合格后推荐至徐州市商务局。市商务局将委托市烹饪协会对申报材料进行审查，并组织评审专家组对申报材料进行审查并实地查验，进行评分后出具评审报告。

评定的地标美食拟于今年伏羊节期间公布。被授予“徐州地标美食”或“徐州地标美食代表性企业”称号的地标美食，可获得牌匾、证书，并拥有向美团、抖音、银联等线上平台推荐推广的资格。

地标美食是传承当地文化、具有地方标志性美食，记录地域历史传统、饮食风尚的重要载体，具有浓重的“烟火气”，也是一座城市鲜亮的名片。举办此次活动，旨在打造徐州特色美食品牌，弘扬地方美食文化，让更多人了解徐州的美食资源，以美食为媒，展示徐州形象，助力徐州国际消费中心城市建设。

徐州广电记者：苗丹 马得程