春日限定美食:云南屏边野菜“苦巴勾”上市

2023-03-16  A+ A-
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3月中旬,云南省屏边苗族自治县天气渐暖,春雨过后,生长在大围山腹地的野菜“苦巴勾”悄悄破土而出,“苦巴勾”因苦而得名,学名为羽裂星蕨,通体为墨绿色、性凉。

作为一种季节性野菜,即使是在四季如春的屏边,要品尝到它也得在春暖花开的时节。“苦巴勾”季节性强,且数量少,当地集市上往往论把或论根卖。

洗净切成一寸长的“苦巴勾”,焯水去生后,配上秘制的苗家水豆豉辣椒蘸水,苦得让人打激灵的“苦巴勾”多了几分回甘,让你尽情享受这春日限定的美味。

新华社发(摄制 李关伟)

报道员:李伟建、王国辉

 

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