秋润“浙”里水乡 河湖风物竞相登场

白露生凉，水乡丰饶。九月的浙江，山林丰收之外，江河塘荡、水田沼泽同样迎来收获时节。菱角、莲藕、高山冷水茭白陆续上市，太湖大闸蟹进入育肥尾声，各类水地产物从塘田走向市场餐桌，铺展开一幅江南水乡独有的秋日丰收画卷。

　　南湖菱迎来盛采时节

　　图源 嘉兴发布

　　九月，嘉兴南湖菱进入盛采期。清晨的南湖菱种植区内，菱农坐进菱桶，穿梭于连片菱叶之间，俯身采收一颗颗圆润无角的南湖菱。秀洲区油车港镇胜丰村良种繁育基地里，种植大户划桶采菱，刚出水的菱角果皮翠绿、果肉白嫩，入口清甜脆嫩。

　　“南湖菱无角，菱生他处则生角。”独特水土造就这一嘉兴地理标志物产。油车港镇作为核心种植区，全镇南湖菱种植面积近400亩，亩产可达1000至1500公斤。今年新菱上市后，每斤20元上下的价格，市民们依旧买得很爽快。

　　除嘉兴南湖菱外，湖州德清、温州苍南藻溪的菱角也相继开采。受前期强降雨影响，部分产区产量有所回落，塘口采收的新鲜菱角源源不断送往各地农贸市场，成为市民秋日尝鲜首选。

　　秋藕抢鲜登陆市场

　　秋风起，秋藕鲜。绍兴上虞东关街道金鸡山村藕塘，农户抢抓农时下塘采挖莲藕，一箱箱装车发往各地客商。眼下基地莲藕日采挖量近3000斤，产销两旺，本轮采挖周期将持续至春节前后，持续充实百姓的菜篮子。

　　在杭州临平各大农贸市场，新上市的嫩藕同样占据摊位C位。刚上市嫩藕汁水充沛、脆嫩爽口，适合清炒凉拌；待后期老藕成熟，粉糯的口感更适合煲汤炖煮。市场摊主介绍，嫩藕零售价每斤6至8元，老藕上市后价格会回落至四五元一斤。一菱一藕，承载着江南水乡独有的秋日清润滋味。

　　高山茭白带动畲乡共富

　　九月，高山冷水茭白仍处在采收旺季。丽水景宁景南乡、大漈乡千米海拔的水田之中，山涧冷水源源不断滋养连片茭田。农户下田采收、就地剥壳分拣，一捆捆莹白脆嫩的高山茭白打包装车，通过冷链物流运往长三角各大商超。

　　依托高海拔昼夜温差、山泉活水，景宁高山茭白肉质脆嫩无渣，可直接生食，7-9月错峰上市，有效填补平原蔬菜市场空档。全县高山冷水茭白种植面积达8300亩，年产量1.5万吨，总产值突破6296万元。当地推广“茭鱼共生”“茭鳅共生”立体种养模式，实现一水两用、一田双收，衍生培育出的高山冷水田鲤鱼肉质紧实、味道鲜美，市场供不应求。

　　金华婺城琅琊镇的冷水茭白基地同样一派繁忙，主栽品种“金茭3号”口感清甜脆嫩，在市场上供不应求。它的生长周期比其他品种缩短了近一个月，亩产可达2500至3000斤。

　　太湖蟹静待金秋开捕

　　今年首批太湖蟹于9月15日“抢鲜”上市。

　　眼下，湖州各养殖塘里的大闸蟹正处上市前的“冲刺期”。大部分母蟹已完成第5次脱壳，小部分公蟹也进入了育肥长肉阶段。最早一批3两左右小规格母蟹9月15日前后可爬上餐桌，市民可在中秋前尝鲜；3.5两以上大规格母蟹约晚1周，公蟹则要等到10月中旬陆续登场。

　　今年太湖蟹中，白色、蓝色、红色等“不走寻常路”的品种格外吸睛。湖州织里恒鑫水产养殖基地负责人王孜宇介绍，今年基地白玉蟹养殖面积扩大至800亩，比去年翻了一番，另外白玉蟹也在新疆等地有养殖，整体上市产量较高，单只价格按规格50到400元不等。去年恒鑫水产与上海海洋大学团队合作，成功培育了蓝色和红色2个太湖蟹新品种，今年首次试养约90亩。蓝色新品单只售价约300元，煮熟后蟹壳为白色；红色新品目前个体偏小，还需继续选育。两个“彩色”品种预计10月中旬后少量上市。

　　今年太湖蟹产量和品质均好于往年，价格与去年基本持平。