7国30余名留学生在扬沉浸式体验不一样的扬州年味儿
昨日，由市委网络安全和信息化委员会办公室、市人民政府新闻办公室、市人民政府外事办公室主办，扬州工业职业技术学院承办的“龙腾中国年 ‘洋’眼看扬州”——“Z世代”国际青年学生春节研学活动落幕。当天，来自印度尼西亚、巴基斯坦、哈萨克斯坦、坦桑尼亚、津巴布韦、卢旺达、加蓬等7个国家的30余名留扬国际学生前往经开区展示馆、新霖飞、瘦西湖等地研学。
谈起这次活动，外国留学生们说，他们不仅到乡村体验做农家豆腐，制作烙画，还跟着大师学做扬州炒饭和扬州包子……沉浸式体验，感受了扬州特别的年味。
“我用雕版印制了一张传统年画”
红红火火过大年。写春联，贴年画，这是中国传统节日春节的一项主要内容。过去的年画是如何印制出来的？“不仅古籍书籍是通过雕版印刷出来的，我们看到的年画，过去也是通过雕版印刷技艺印制出来的。”在扬州非遗珍宝馆一楼的扬州雕版印刷技艺展区，外国留学生们不仅听到了有关专家对雕版印刷技艺全方位的介绍，还过了一把“雕版印刷瘾”，亲手印制了一张传统小年画。
“历史文化名城扬州，是中国最早出现雕版印刷的地区之一，也是我国保存雕版印刷技艺最完整、最有代表性的城市。”现场专家向外国留学生们详细介绍了雕版印刷工艺流程。
在一楼最东侧的雕版印刷技艺体验厅，留学生们在大师指导下，亲手印制了中国传统的小年画。看着自己亲手制作的传统年画，开心写在每个外国留学生的脸上，他们纷纷用手机拍下照片，发送给亲朋好友。
“我在华丰村学习如何做豆腐”
“青菜豆腐保平安”，在扬州人大年三十的团圆宴上，青菜豆腐是众多家庭必做的一道菜。中国传统的豆腐是如何制作出来的？在这次活动中，外国留学生们走进乡下，来到生态科技新城泰安镇华丰村，学习如何制作中国的传统食品豆腐。
还没有走进华丰村的林里豆腐坊，一阵阵豆浆香味便扑鼻而来。走进豆腐坊，各种各样生产制作豆腐的传统工具便映入眼帘，有石磨、镇压成塑的专门工具等。
现场，林里豆腐坊的负责人说：“别看豆腐平平常常，但做豆腐也是一门技术活。要经过黄豆浸泡、磨豆、煮浆、滤浆去渣、点浆、镇压成塑等工序。一块豆腐做下来，要几个小时，花费很大精力。在古代，打铁、撑船、磨豆腐被称为三件苦差事。”
外国留学生参观体验了豆腐制作过程，同时品尝了刚刚出锅的嫩豆腐（“豆腐脑”），不少留学生开心地说：“这次研学收获真大，我们也学会了如何做豆腐。”
“我学做扬州炒饭和扬州包子”
扬州炒饭、三丁包子、翡翠烧麦……在扬州过春节，自然少不了淮扬美食。在中国淮扬菜博物馆研学基地，外国留学生们更是收获满满，淮扬菜大师手把手指导，他们分成两组，分别跟着大师后面学做扬州炒饭和扬州包子。
扬州炒饭名扬天下，既是饭，也是菜，在世界很多地方的餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭吃过，但正宗的扬州炒饭怎么做？留学生们充满好奇。
“扬州炒饭里的配料我们都已经帮你们准备好了，现在我先给你们演示一下怎么制作扬州炒饭……”在现场，淮扬菜大师的演示，让留学生们跃跃欲试。
“老师，你来帮帮我……”10多名外国留学生两人一组，拿起铲子，在锅里翻炒。在扬州大厨指导下，留学生们颠勺动作学得很溜。不一会儿，美味的扬州炒饭出锅了。品尝着喷香的炒饭，留学生们一脸笑容。
在另外一个操作间内，面点大师正在教外国留学生们包包子，手握面团，放好荠菜馅儿，按照大师教的方法，留学生们认真地包着包子。
“我们通过亲手制作和品尝淮扬美食，不仅学习到了与淮扬菜相关的知识，更感受到舌尖上那浓浓的扬州年味儿。我们不仅要成为扬州美食的忠实粉丝，更要把扬州美食介绍给家乡，让更多的人感受‘世界美食之都’扬州的魅力！”来自哈萨克斯坦的马赞同学说。
通讯员 曹素霞 曹静雯 记者 张孔生
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