本周“四九”遇“大寒” 冷空气和雨雪结伴迎新年

今天迎来了“四九”，所谓“三九四九冰上走。”“四九”的到来，意味着一年中最冷的时候来了。而且本周还将迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒。“大寒大寒，防风御寒。”大寒的来临，将激发“四九”的寒冷潜质。从中长期预报来看，冷空气和雨雪或陪伴我们迎来农历新年。bQS新江南网|江南第一门户网

先来回顾一下这场“纠偏式”寒潮，在其影响下之前大幅偏暖的气温被拉回了“三九”该有、甚至偏冷的样子。在寒潮“接手”之前最低气温超过13℃，暖气团完全不把“三九”放眼里。截至昨天，寒潮影响基本结束，这位勤勤恳恳的“降温能手”两天内扭转乾坤，降温幅度超过16℃，最低气温仅有-5.1℃。bQS新江南网|江南第一门户网

这两天处于冷空气影响的间歇期，气温会缓慢上升。1月18日晴到多云，偏西风3到4级，最低气温-3～-4℃，有冰冻，最高气温7～8℃，1月19日晴到多云，西南风转偏北风3到4级，最低气温-4℃左右，有冰冻，最高气温10～11℃。“四九”的寒冷可能会迟到，但不会缺席。从中长期预报来看，又有一股强冷空气正在酝酿当中，并于20日抵达，且本次降温过程又将带来雨雪，21日（除夕）光临的小雨或将在22日转化为雪花，大家可以期待一下。bQS新江南网|江南第一门户网

天气虽冷但挡不住大家忙年的热情，这几天家家户户都要赶年集、买年货、写春联、扫尘洁物、除旧布新、腌制各种腊肠腊肉、煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。bQS新江南网|江南第一门户网

蒸包子是一家人忙年的开始。烧火、和面，一家人分工协调，互相协作，其乐融融，也有左邻右舍合起来一起蒸的。大块大块的劈柴木棍塞进炉灶，火焰熊熊，冒出灶膛来，不一会儿工夫，一掀锅，热气腾腾的蒸汽冲向房顶，一笼屉包子蒸熟。从发酵、揉面、压面、包馅，到最后的装笼、出笼，串成一道生产线，也串起了人们对于春节最深刻的记忆。因为做包子、团子是全家出动，做出来的包子、团子又都是圆的，所以这个独特的年俗寓意为“团团圆圆”，也被一直延续下来。bQS新江南网|江南第一门户网

除了包子，还需要提前准备的就是肉圆。在泰州，有过年吃大肉圆的习俗。肉圆外面金黄焦脆、里面软嫩鲜香，寓意着阖家幸福。bQS新江南网|江南第一门户网