抢抓万亿风口 中国预制菜产业园创新发展大会来了！

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中国江苏网讯 11月12日 中国预制菜产业园创新发展大会暨高质量发展园区研讨推介大会在淮安召开。会议邀请产学研各界大咖集聚一堂，共同探讨预制菜产业发展现状和路径机遇。会上，预制菜产业园建设与评价规范正式启动、中国预制菜产业园创新发展工程淮安试点成功签约。ocq新江南网|江南第一门户网

2022中国预制菜产业园创新发展大会现场ocq新江南网|江南第一门户网

作为“世界美食之都”“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”，淮安发展预制菜产业的基础优势得天独厚。淮安市文化旅游集团股份有限公司党委副书记、总经理董清表示，淮安拥有深厚的美食文化底蕴、坚实的食品产业基础、优良的绿色生态环境、浓厚的科研创新氛围，已形成从“田头”到“筷头”的全产业链条，食品产业产值数年前已突破千亿元大关。淮安将大力支持并推动预制菜产业产学研合作，进一步解决食品安全、口味复原、菜品保鲜和原材料成本等行业问题，打造预制菜产业发展淮安样板模式。ocq新江南网|江南第一门户网

中国预制菜产业园创新发展工程淮安试点启动仪式ocq新江南网|江南第一门户网

中国农业大学经管学院工商管理系主任吕建军提出，预制菜产业对推动乡村振兴和农业农村现代化具有重要意义，但是预制菜产业还存在小、散、乱等问题。对于淮安预制菜产业园而言，需要进一步发挥淮安地方产业优势，引领国内淮扬菜产业发展；促进园区内产学研沟通合作，推动预制菜产业集群发展；加快推进预制菜全产业链数字化发展；培育壮大预制菜龙头企业。ocq新江南网|江南第一门户网

四川肉类产业技术研究院、四川预制川菜研究院（中心）院长王卫认为，随着食品工业技术和设备进步，以及“宅”经济等因素推动，“预制菜”成为农产品加工和餐饮业拓展发展途径的重要抓手，但是目前预制菜的标准和规范比较模糊，相较国际先进预制菜企业产品，国内预制菜产品存在营养缺陷、环境污染、同质化严重等问题，需要进一步提升创新能力、加大科研投入、强化上下游产业链，做到少走弯路。ocq新江南网|江南第一门户网

中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科说，中国预制菜产业园创新发展工程将锚定树立中国预制菜产业园龙头品牌、建设数字网络、促进中国预制菜产业园之间的交易金融合作、成立中国预制菜产业园创新发展基金、组织中国预制菜产业园创新发展大会、组织中国预制菜产业买手联盟采销大会等八大任务，实现高质量订单农业、中餐工业化改革、城市食品安全保障等三大使命。ocq新江南网|江南第一门户网

预制菜行业市场规模的高速扩张，同样为冷链物流行业带来新机遇与挑战。作为行业头部企业，顺丰集团发布了“2022年顺丰预制菜行业供应链解决方案”，推出一体化供应链方案，以冷运+智慧仓储助力企业降本增效。ocq新江南网|江南第一门户网

顺丰集团解决方案中心 钟立ocq新江南网|江南第一门户网

顺丰集团解决方案中心钟立表示，针对预制菜产业链在上中下游存在的“运输成本高、仓储单一无法共享、供应链管理及冷链运营成本高”等诸多痛点，顺丰首创预制菜行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化供应链解决方案，并打造食品溯源系统、全程仓储运输、以及温湿度实时可视化监控系统，全面满足预制菜产业链上游短驳到仓、冷运大件到港，中游全温层仓储，下游高效同城速配等需求，实现了从菜篮子到菜盘子全过程保障。ocq新江南网|江南第一门户网

中国预制菜产业园创新发展大会 顺丰品牌展位ocq新江南网|江南第一门户网

针对淮安本地规模不大的餐饮门店，考虑到订单分散且消费者对配送时效要求高的问题，顺丰以“统仓共配”整合众多商家和商圈，以综合化管理方式实现多个客户仓储共用，并配合冷热多温配送，严格控温，叠加智能路线规划等手段，实现多商家仓储共用，满足中小预制菜商家多批次、小批量订发货需求，提升其配送履约能力。ocq新江南网|江南第一门户网

同时，顺丰还打造了B2C全渠道一盘货方案，帮助商家对接多元化电商渠道，实现天猫、抖音、快手、拼多多、微信等全渠道库存共享，统仓运作，统一入库、存储、分拣、打包、配送，加快商家库存周转，降低库存压力及备货成本，帮助淮安乃至江苏预制菜商家提高供应链管理效率。ocq新江南网|江南第一门户网

顺丰速运苏北区总经理 蒋磊ocq新江南网|江南第一门户网

“作为预制菜团体标准制定唯一的物流企业，顺丰将计划建设淮安预制菜智慧产业园，赋能淮安本土预制菜产业链的建设，是我们未来的重要发力点之一。”顺丰速运苏北区总经理蒋磊表示：“食博会的举办为预制菜全产业链企业提供了学习交流合作的重要平台，顺丰将计划投入建设淮安顺丰智慧产业园，把园区打造成链接产业上下游的闭环产业生态，不断推动淮扬预制菜更好更快地走向全国各地的餐桌上。”ocq新江南网|江南第一门户网

预制菜产业园建设与评价规范 启动仪式ocq新江南网|江南第一门户网

据《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计未来我国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达万亿。ocq新江南网|江南第一门户网

近年来，淮安抢抓万亿风口，大力发展预制菜产业。总投资70亿的益海嘉里预制菜项目正在开工建设，总投资20亿的利群集团预制菜中央厨房工程已投入生产。百斯特、苏食等大型在淮食品企业也在政府鼓励引导下全面转型发展预制菜产业。淮安将聚力打造“千秋淮扬”淮安预制菜区域公用品牌，引领农业、食品制造、餐饮消费等提档升级，促进一、二、三产业融合发展，提升淮安预制菜的知名度和影响力，促进淮安预制菜产业高质量发展。（记者戚阜生 张莎莎）ocq新江南网|江南第一门户网