外酥里嫩还爆馅拉丝，网红吃法油煎汤圆背后营养如何？

春来人间暖，节来万家圆。正月十五元宵节，家家饭桌上都少不了“汤圆”的身影。汤圆有甜有咸，日子有滋有味，这届网友脑洞大开，汤圆玩出新吃法：传统水煮 ? 新晋油煎，滋啦~香啊！

与传统水煮汤圆相比，煎汤圆多了油煎、油炸的过程，不少网友表示：“味道像糯米糍粑，外酥里嫩。”但是美味的背后营养如何呢？来听听南京市第二医院营养科医师肖瑶的建议。

汤圆以糯米粉为主要原料，馅料中含有大量糖分和油脂，属于高碳水化合物的食物，热量极高。油煎、炸汤圆进一步增加热量，更加不易消化，并且高温煎炸，会生成一些对人体健康有害的物质，应尽量避免。

专家提醒，汤圆热量高，4个左右的汤圆相当于2两米饭的热量，减肥或者“三高”人群食用需注意。食用前可看“营养成分表”，尽量选择能量、脂肪、碳水化合物、钠含量都更低的产品。

那么汤圆怎样吃才健康？南京市第二医院营养科医师王霞罗列了几点。

1.宜喝汤。喝汤圆汤可以促进消化吸收。不过喝汤一定要注意别再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但不要再放油脂或调味料。

2.忌烫食。切记缓慢、小口，汤圆馅料较外皮更热，一旦囫囵入口，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。

3.少量吃。热量高、难消化，每次最多吃5-6个，可以搭配蔬菜吃，有助于促进胃肠蠕动。睡前至少2小时不宜食用汤圆。

4.宜运动。吃完汤圆后不宜立马躺卧，要适量活动，或轻轻揉腹促进消化。

通讯员 朱诺

新华报业·新江苏记者 孙骏