南山茶场迎来采摘好时节

春回青山，绿茶吐新。市南山风景名胜区管理处茶场内，满眼碧绿葱翠，漫山遍野的茶树错落有致。

“南山绿茶到了采摘的最佳时节。”迎着满山青葱，南山风景名胜区管理处副主任刘林琳满怀期待地说。经过春雨的滋润，满山的茶树开始冒出了芽头，娇嫩欲滴，茶农们在茶园里辛勤劳作，腰间的竹篓装满了嫩嫩的新芽。

人人皆知明前茶珍贵，到底贵在何处？不同节气的气候特点，都会导致茶树品种呈现不同的特质，所以以节气区分不同阶段的茶。不同阶段的春茶有不同的称呼，在清明节前采的茶，称为明前茶。

据了解，明前茶的好，在于其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。刘林琳告诉记者，茶树一般在春分时才开始发芽，在清明前开始采茶，只有差不多10天左右的时间。特别是今年气温偏低，3月26日开始采摘，较往年迟了一周左右，并且受气候影响，今年采取“边采边养”的模式，产量更为偏少。

物以稀为贵，再加上清明前气温较低，虫害还没产生，一般很少会受到农药污染，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。“南山优良的生态环境、适宜的气候条件，再加上森林土壤含有丰富的微量元素，这些得天独厚的条件造就了南山绿茶的优异品质。”

近年来，秉承“用心做好一杯茶”的制茶精神，南山茶场以“南山寿芽”绿茶为核心品牌，精选龙井43#、龙井长叶、福鼎大毫、小叶种等特色茶树品种，采用统一采摘、统一生产、统一品牌、统一销售的标准化管理模式，充分保障了茶叶品质。2021年，“南山寿芽”茶叶被评定为2021年“名城福地 镇江好礼”、镇江茶俗（南山茶会）被评为区级非物质文化遗产。（单杉 杨越）