洪泽·黄集羊肉美食文化节开幕

中国江苏网12月28日淮安讯 12月27日，第二届洪泽黄集羊肉美食文化推介会在南京烟波渔港酒店举办，现场展示了辣卤河豚羊蝎子，肚包羊肉焖甲鱼，生蚝焖羊腩，贝勒小炒羊，家乡文火炖羊肉等10余道色香味俱全的黄集羊肉创新菜式。洪泽区人民政府副区长应磊致辞时说，依托洪泽湖这个得天独厚的资源，鱼米之乡的洪泽培育了洪泽湖大闸蟹、活鱼锅贴、蒋坝螺蛳、黄集羊肉等一批特色美食。黄集羊肉既有生态的醇香，更有文化的醇厚；既是美食的名牌，更是发展的名片；期待通过举办羊肉节，推动黄集羊肉以全省小有名气为起点，迈向享誉全国新征程。

“羊肉滚三滚，神仙难站稳”。黄集羊肉历史悠久、底蕴深厚、营养丰富、风味独特，烹饪技艺被列为淮安市首批非物质文化遗产。1999年，黄集的古镇羊杂、白玉羊子等四道菜品就被评为“江苏名菜”，2021年，黄集羊肉入选江苏十大地标羊肉，黄集街道获评江苏羊肉美食之乡和江苏省地标美食原产地称号。

黄集街道党工委书记顾金新介绍，黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家，其中老同兴、顾八、安春等店家已在淘宝开设线上门店。下一步，将着力推动羊肉品牌全产业链协同发展，加速黄集羊肉美食标准化、餐饮品牌化。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，黄集羊肉美味来源于百姓的生活、精华在于文化的积淀，随着洪泽农文商旅融合加快，消费场景多元化发展，黄集羊肉产业的富民增收能力十分可观。

会上，省餐饮行业协会与黄集街道联合成立黄集羊肉美食产业促进中心，并为黄集羊肉推广大使颁发证书、为黄集羊肉美食示范店授牌。南京烟波渔港、小厨娘等四家酒店签约黄集羊肉南京旗舰店。（陈恳 戴锡明）